Ce este Kids Chef Academy și de ce educație culinară?
Kids Chef Academy, prima academie premium de educație culinară și dezvoltare personală, dedicată exclusiv copiilor cu vârstă cuprinsă între 7 ani și 16 ani.
“Am descoperit de-a lungul timpului că este necesar că atât copiii, cât și tinerii să învețe să mănânce în mod corespunzător, să descopere mai multe despre mâncare, cel puțin mai mult decât am știut noi în copilăria noastră.
Problemele de sănătate, pe care le tot întâlneam în rândul copiilor prietenilor și cunoștințelor noastre, precum deficitul de vitamine, intoleranțe și alergii, obezitatea și dereglările hormonale erau tot mai dese. Marea majoritate a acestora fiind datorate unui obicei alimentar disfuncțional. De aceea este foarte importantă educarea alimentară a copiilor încă din primii ani, am văzut cazuri concrete în care schimbarea stilului alimentar a ajutat foarte mult în unele probleme de sănătate dezvoltate de către cei mici.
Și de ce să ajungem în acel punct, în care trebuie să le schimbăm brusc la 360 de grade copiilor toate obișnuințele pe care le au privind hrana, alimentele, de ce să așteptăm acel moment?” De fapt, acela a fost momentul în care conceptul unei școli culinare premium pentru copii și tineri de toate vârstele, a trecut de la idee la concret. Credem că întotdeauna cele mai strălucite idei pornesc chiar de la propriile nevoi.
Proiectul a pornit de la dorința de a insufla responsabilitate copiilor și tinerilor, dar între timp am realizat că mulți dintre ei sunt dornici să descopere secretele gastronomiei, nuanțele mâncării și a ingredientelor și, de asemenea, chimia alimentelor.
„Cred cu tărie că avem nevoie ca tinerii și copii să aibă abilități practice și cunoștințe reale de viață, ceea ce îi va ajuta în dezvoltarea lor personală și chiar profesională și astfel vom putea influența pozitiv schimbările stilului de viață care duc la o lume mai sănătoasă”.
Prin aceste cursuri culinare sau tabere, vrem să le oferim copiilor posibilitatea de a-și exprima creativitate, dar în același timp să poată urma în mod organizat un program de cultură culinară adaptate vârstei lor.
Astfel, încurajăm pasiunea unora dintre ei pentru gătit, curiozitatea în ceea ce privește ingredientele, tehnici primare, disciplină și organizarea individuală, înțelegerea reacțiilor alimentare, educarea gustului dar și evitarea risipei alimentare.
Fiecare întâlnire este o experiență nouă cu tematici și programe interesante, concentrate în direcția de a împrietenii copii cu alimentele, de a rezolva conflictele dintre părinți și copii, din jurul mesei, coroborate cu plăcerea de a găti și a mânca, transformând preparatele culinare în experiențe educative, construindu-și astfel încrederea în sine.
Grupele de lucru în cadrul academiei sunt formate aproximativ din 12 copii, iar aceştia sunt împărţiţi în două categorii de vârstă – 8-12 ani şi 13-16 ani – pentru a fi posibilă efectuarea unor programe diferite, în funcţie de vârstă şi abilităţi.
Până în prezent circa 200 de copii au trecut pragul academiei prin intermediul taberelor culinare.
Activitatea academiei se desfăşoară în spaţiile pe care le deţine Horeca Culinary School, unde se află două laboratoare complet utilate: unul de bucătărie şi altul de cofetărie, dar și alte 3 nivele ale clădirii unde se desfășoară activitățile aferente cursurilor culinare pentru copii(spațiu de recreere, sala de mese, sala pentru seminarii teoretice).
Încântarea copiilor, când intră în școală și lucrează practic, la bancuri de lucru individuale, când folosesc echipamente, ustensile și ingrediente de cea mai bună calitate, dar și satisfacția de pe chipul lor la finalul zilei, este cu adevărat cea mai mare împlinire a noastră.
După mai mult de un deceniu de activitate pe piață formării profesionale din România, timp în care am format și specializat peste 5000 de persoane, în toate profesiile suport din industria turismului și a ospitalității și am susținut peste 100 de cazuri sociale și proiecte de responsabilitate socială pentru tineri din centre instituționalizate, putem spune că Schimbăm vieți. Descoperim talente sunt certitudini care ne definesc, pe noi Horeca Culinary School.
Spun noi, pentru că Horeca Culinary School, nu mai este doar un Centru Național de Formare Profesională, o instituție, ci un fenomen/concept, o familie, o mare familie de oameni implicați, un loc în care cei care ne trec pragul, găsesc mult mai mult decât niște cursuri de calificare sau perfecționare. Împreună cu Kids Chef Academy facem că educația culinară să devină un concept adaptabil tuturor categoriilor de vârstă iar proiectele derulate împreună fac parte din misiunea și angajamentul nostru pentru educație.
LOCATIE
